西紅柿2: 個， 雞蛋: 3個， 香蔥: 適量， 蒜: 適量， 蚝油: 適量， 味達美: 適量， 蔬之鮮: 適量， 白糖: 適量， 澱粉: 適量， 清水: 適量
1把雞蛋都倒入碗里，放少量的清水攪拌。鍋里放入油，等五分熱時倒入打好的雞蛋，不要等油特別熱時，不然雞蛋容易炒老，會比較硬。等定型後盛出備用。
2西紅柿洗好切小塊備用，（不要太大因為不容易炒出來汁）鍋里放油，油到五分熱時放蔥白，炒香後放入西紅柿，倒入蚝油，味達美，白糖
3把西紅柿炒出汁來，放入炒好的雞蛋，倒入水澱粉勾芡，等入味後放適量的鹽，蔬之鮮，關火後放入切好的小香蔥。
西紅柿炒雞蛋，也是用同樣的辦法，只是西紅柿不要炒的化掉，不用水澱粉。