原料

麵條一份: ， 蒜瓣、薑絲、花椒、干辣椒: ， 香菜、蔥段: ， 彩椒，我找得是紅色: ， 雞蛋: ， 四季豆:

步驟

1燒開水，水裡放點油（為了下麵條時不粘連），下麵條，稍滾一分鐘即可出鍋，瀝水份，瀝不幹水也沒有關係。

2豆角清洗、整理乾淨，放滾水斷生。彩椒切絲、香菜、蔥切好待用。

3兩隻雞蛋，打散，炒蛋，用勺子炒制，可以讓雞蛋更碎一些。

4鍋內放油，油熱，把蒜瓣、薑絲、花椒、紅干椒放進去，烹出香味，倒豆角煸炒，煸炒至豆角出現虎皮色，出鍋。

5鍋里放油，七分熱時，把瀝過水的面放進去，翻炒，火這時要小一些，以防粘鍋，當然我喜歡粘鍋的，因為最後刮出來特別焦。反覆翻炒，直到乾乾的感覺，倒進豆角和雞蛋。翻炒攪拌開來，最後倒入切好的彩椒絲和蔥段、香菜，好，出鍋。