咖啡風味瑪德琳

原料

雞蛋: 2個, 低筋麵粉: 120g, 泡打粉: 4g, 楓糖漿: 110g, 黃油: 110g, 速溶咖啡粉: 8g

步驟

1黃油隔水融化

2雞蛋打入主鍋,加入咖啡粉和楓糖漿,2分/V2

3低粉和泡打粉混合過篩篩入主鍋,20秒/V2,刮刀將主鍋壁上粉刮到主鍋,20秒/V2

4設置1分/V3,加入冷卻到40度左右的黃油,攪拌均勻

5麵糊入冰箱冷藏一小時

6烤箱預熱180度,模具抹層薄薄的油,麵糊擠入模具八分滿,12-15分鐘

7成品圖1

8成品圖2


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