鴿子: 1隻， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 八角: 3個， 桂皮: 2塊， 料酒: 1勺， 黃冰糖: 1把， 薑片: 4片， 蔥: 4根
1鴿子洗凈，水裡放入料酒，蔥，姜，鴿子焯水
2焯完水的鴿子洗去血水和浮沫。
3鍋內放水，放入八角，桂皮，蔥段，薑片，水燒開後將鴿子帶皮部分放入水中，放入生抽，老抽，料酒，燜煮20分鐘。
420分鐘後，將鴿子翻面，撒入一把黃冰糖，繼續燜煮30分鐘。
5開大火收汁，出鍋裝盤。
鍋內水不要沒過鴿子，方便後面收汁。