翻糖膏: 200g, 食用色素(紅色、紫色、綠色): 少量, 鏡面果膠: 少量, 蛋清(蛋白糖霜): 1個, 糖粉(蛋白糖霜): 250g, 紙杯蛋糕(蜂蜜蛋糕或者重油蛋糕): 1隻
1取出翻糖膏(如果太硬,就放入微波爐中轉5-10秒),用牙籤挑少量wilton色素,揉出自己喜歡的顏色。儘量多揉一會兒,就均勻了。
2用擀麵杖把翻糖膏擀平,大約1-2mm厚就可以了.然後用圓圈模具切出圓形。
3在切出來的糖皮背面薄薄的刷勻鏡面果膠,粘到杯子蛋糕表面。配方中的蛋清和糖粉,用打蛋器調出裱花用的蛋白糖霜,如果流動性不夠,可以再加些蛋清。將蛋白糖霜放入裱花袋,下端用剪刀剪個很小的口子,就可以用來裱花了。
4裱花就可以隨意啦,愛畫什麼畫什麼。
5用圓形模具切出4-5片擀好的糖皮用來做玫瑰花瓣,圓形的糖皮邊邊用擀麵杖擀薄。(如果要做大玫瑰的話,就需要十多片花瓣了)
6然後用玫瑰花基本法做出小玫瑰花。(從左往右粘,並且壓低左邊,下一片,接著上一片的中間到右部分,繼續從左往右粘)
7樹葉用模具壓出紋理(我的模具稍微大了點兒),然後剪出自己想要的大小。
8做出另外的玫瑰和樹葉,在杯子蛋糕表面刷一層薄薄的純凈水,就可以把花和葉子粘牢了。