基圍蝦: 250 g， 菠蘿: 250g， 雜豆: 50g， 雞蛋: 1隻
1基圍蝦剝出蝦仁，加料酒、薑汁、鹽、白鬍椒粉少許，拌均後加雞蛋清攪拌好。油鍋炒好蝦仁，盛出待用。
2菠蘿洗凈在鹽水裡浸泡，切成小塊待用。
3鍋里倒油炒飯，加雜豆炒均勻後加鹽，再加蝦仁，最後加菠蘿，小蔥，關火後加雞精少許。一盤香噴噴的菠蘿海鮮炒飯，大快朵頤吧！
1.選擇菠蘿需要用鹽水浸泡。 2.基圍蝦新鮮的口感最好，把背部和肚子上的沙線剔除乾淨，取肚子上沙線不方便或是不熟練的人，可以用牙籤。 3.炒好之後也可以加腰果，增加香脆感。 4.可以用火龍果取代菠蘿，也非常好吃。