奧利奧雪媚娘!好吃到飛天!

原料

糯米粉: 30g, 糯米粉: 100g, 玉米澱粉: 30g, 細砂糖: 50g, 黃油: 30g, 淡奶油: 120g, 糖霜: 10g, 奧利奧: 30g

步驟

1準備食材。

2❤1.製作糕粉:把30g糯米粉放入鍋內小火翻炒至熟,備用。(糯米粉怎麼才算炒熟?比較難描述,可以聞味道看顏色,一般顏色會稍稍變黃,狀態稍有結塊狀,如圖。)

3❤2.製作雪媚娘皮:50g的細砂糖用15g的熱水化開後拌入牛奶中,再加入糯米粉和玉米澱粉,攪拌成麵糊。

4❤3.麵糊會有塊狀粉類,用麵粉篩過濾。

5❤4.過濾後的麵糊上鍋大火蒸熟。(我蒸了大概15分鐘就熟了)然後把黃油融化成液態(可以隔熱水加熱)加入到蒸好的麵糊中攪拌均勻。(攪拌相對費力,也可以用手直接揉均勻)揉好後放入冰箱冷凍半小時降溫。

6❤5.等待期間,淡奶油加糖霜打發。(這個糖霜是把奧利奧的夾心給摳下來的,嘻嘻)

7❤6.把奧利奧餅乾磨碎。(沒有研磨器的可以放到保鮮袋裡用擀麵杖敲碎)

8❤7.用勺子挖一勺約30g的麵糰。將麵糰放入糕粉中滾一圈。再用手掌壓成圓形薄皮或者用擀麵杖擀成薄皮。放入一小勺奶油再加上一些奧利奧粉末。

9❤8.把邊緣向中間靠攏並捏緊收口。再將白胖子倒扣到油紙托中放置就完成啦!(這個量大概可以做九個白胖子~)

10冷藏一個小時後再品嘗口感更好喲!祝大家製作成功!


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