蝦: 半斤， 干辣椒: 四五片， 蒜: 五六瓣， 生薑: 三四片， 糖: 一勺， 蔥段: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 醋: 適量
1去蝦頭蝦尾是個苦力活，怕泥線，特地買了橡膠手套，就不怕扎到手了
2油適量（可多）油溫熱了，不要放鹽，火調小，蝦入鍋，翻炒一會調大火，蝦變色後在稍微多炒一會撈出
3鍋里油不夠可加點，放輔料，干辣椒，蒜，生薑，小火出香味，推一邊放糖，快融的時候放蝦，翻炒一下，放生抽，料酒醋，翻炒一下，打圈放些開水，水燒得差不多，這時候放鹽，以免蝦變燒老了，醬汁濃稠後，放蔥起鍋，美味做好了
鹽不要前面放