中粉或低粉: 170克， 花生油 50克: ， 吉士粉 3克: ， 轉化糖漿 110克: ， 梘水 3克:
1將吉士粉與麵粉混合均勻
2將轉化糖漿加入花生油中，不斷攪拌，加入梘水攪拌均勻。梘水不可加多，否則月餅會嚴重變形。
3將攪拌均勻的液體慢慢加入麵粉中，用刮刀不斷攪拌，揉搓，最好用一次性手套揉搓。
4將混合好的麵糰放入保鮮袋，常溫滋潤醒發1.5小時以上。過夜最佳，高油高糖不用擔心會變質啦。
5大功告成啦