黑魚: 1條， 橋頭牌酸菜魚調料: 1包， 紅辣椒、干辣椒: 8根， 花椒: 15g， 生薑、蒜: 適量， 罐頭玉米粒: 5g， 檸檬: 1片
1黑魚斬殺洗凈，去骨洗乾淨魚肉，斜切成片，儘量切薄。
2生薑、蒜瓣、紅辣椒及干辣椒切段。碗中魚片加入酸菜魚調料里的腌魚包，靜置10分鐘。
3鍋燒熱入油，下薑片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香後加水。再將調料里的酸菜包與另一調料包倒入鍋中烹煮。
4水沸後，把腌制好的魚片倒入鍋內，變色後關火。
5將干紅椒段、花椒粒、罐頭玉米粒鋪在魚片上，用檸檬片擺設。燒滾一大勺油淋其上，即可。