原料
肉: ， 板栗: ， 冰糖: ， 料酒: ， 鹽: ， 冰糖: ， 白糖: ， 醬油: ， 姜蒜花椒:
步驟
1準備工作：將板栗切一刀，不用切碎，放入沸水內煮約4分鐘，拿出待冷卻後剝皮，將肉洗乾淨切片。
2煸肉：鍋內倒入少量油、生薑、花椒、大蒜，煸出味道，將肥肉部分放進油鍋里煸，煸到快不出油時倒入瘦肉翻炒，放料酒、白酒去腥
3配料：待瘦肉稍變色放入板栗翻炒，翻炒幾遍後放入冰糖、少量鹽、醬油繼續翻炒，幾遍後倒入涼水，放生薑、大蒜。
4收尾：待湯汁燒滾之後3—5分鐘內小火收汁。注意觀察湯汁，勿燒乾以免粘鍋或燒焦。
