腌制肉片

原料

肉一斤: , 雞蛋一個: , 鹽: , 料酒: , 胡椒粉: , 水澱粉: , 油:

步驟

1肉片清洗乾淨,瀝干水分。瀝干水分其他味道才能進去。

2加入鹽,胡椒粉,料酒,朝一個方向攪拌到料酒吸收

3加入一個蛋清,攪拌至吸收。一斤肉放一個雞蛋的比例。

4最後加入水澱粉攪拌上勁。(腌制少量肉加濕澱粉,效果更佳)

5加入清油把肉片封住保存備用


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