雪梨: 1個， 桃膠: 10g， 皂角米: 10g， 銀耳: 一小朵， 干桂花: 適量， 黃冰糖: 適量， 清水: 適量
1桃膠、皂角米用清水充分泡發，清去雜質。（最好泡24小時以上）
2一小朵銀耳泡發，去蒂。
3雪梨去皮，切片。
4所有原料放入隔水燉盅內，加適量清水，沒過食材，燉3小時以上。
隔水燉，食物加熱溫度始終保持在100攝氏度左右，營養物質在燉煮時可得到充分溶解和保留，避免高溫使蛋白質變性，造成營養破壞。並且香氣不易溢出，風味更加醇厚柔和。