高筋粉（富澤商店和上一道各一半）: 250， 液體: 雞蛋加水加淡奶油共190克， 糖: 38， 鹽: 2.5， 酵母: 2.5-3.5， 黃油: 20
1後油後鹽法揉至完全階段
2一發，戳洞不回彈，分三份滾圓鬆弛一刻鐘
3排氣擀卷，再鬆弛一刻鐘
4再次排氣擀卷，放入吐司盒，放烤箱38度底部放熱水進行二發
5發到八九分滿，輕按緩慢回彈，烤箱預熱180度，50min，10min後蓋錫紙
6出爐放涼切片
組織不夠細膩，口感很好，下次再調整下溫度和擀卷手法試試