苦瓜: ， 冰塊:
1整根苦瓜在沸水裡燙一下，不要超過30秒，撈出迅速沖涼，剖成兩半，用勺子挖去籽
2盤子裡鋪一層冰塊，把片成薄片的苦瓜碼在冰塊上（片得越薄越好，我的刀工請忽略）
3苦瓜片是蘸著調味汁吃的。餐館裡的調味汁是用青芥和生抽，我有點受不了芥末的刺激，改用生抽和油辣子，很香的