原料

高筋麵粉: 410g， 紫薯泥: 200g， 酸奶: 100g， 淡奶油: 55g， 鮮奶: 70g， 雞蛋: 1個， 細砂糖: 50g， 鹽: 3g， 酵母粉: 5g， 黃油: 25g， 全蛋液: 適量， 即食燕麥片: 適量， 蜜豆: 適量

步驟

1將液體食材、雞蛋、細砂糖和酵母粉放入美善品主鍋里，以2分/37度/速度3加溫。

2將紫薯切片放入蒸鍋蒸熟。

3紫薯倒入主鍋內，加入適量糖打成泥。

4主鍋內加入高筋麵粉和鹽，以30秒/速度3-6漸速混合。

5加入紫薯泥選擇揉面程序揉3分鐘，再加入軟化的黃油繼續揉3分鐘。

6揉好的麵糰取出，放入大碗中蓋上保鮮膜發酵，發酵至2.5倍大。

7麵糰取出排氣，平均分割16個劑子揉圓。

8劑子壓扁，放上蜜豆。

9包裹住蜜豆捏緊封口。

10依次排入金烤盤裡，每個之間留點空隙。

11放入烤箱中層發酵至2倍大。

12取出發酵好的麵糰，表面依次刷上蛋液。

13撒上燕麥片點綴下。

14放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烘烤25分鐘即可。

15食譜烘焙原料：

16金像高筋麵粉

17紫薯

18京日蜜豆

19法國鐵塔淡奶油

20陽光有機鮮奶

21紐西蘭酸奶粉自製的新鮮酸奶

22舒可曼細砂糖

23美國莫頓無碘鹽

24法國燕子酵母粉

25安佳無鹽黃油

26西麥有機燕麥片