原料

金牌高粉（或者：金像 220+中粉 50: 270g， 糖（我用香草糖亦可）: 50g， 鹽: 2.5g， 香草籽: 1/4根， 全蛋: 80g， 冰水: 75g， 康圓橙酒: 8g， 乾酵母: 3g(3/4小勺)， 黃油: 35g

步驟

1後油法，將麵糰打至擴展，滾圓基礎發酵；

2基礎發酵至2-2.5倍大小，孔洞不反彈；

3分成12等分，滾圓鬆弛20分鐘上下，至按下基本不反彈；

4再次滾圓，入烤盤最後發酵；

538度之內最後一發至兩倍大小； 200度，20分鐘上下，上色後蓋錫紙。