原料

奧利奧餅乾: 8塊（去掉中間的夾心）， 芝士: 200g， 鮮奶油: 100g， 百利甜: 60ml（根據自己的酒量增減）， 糖: 40g， 巧克力粉: 15g， 魚膠片: 2片（或魚膠粉10g）， 黃油: 30g

步驟

1把餅乾打碎，加入黃油拌勻後放入蛋糕模壓平，然後放入冰箱約15分鐘

2在室溫下軟化黃油和只是，然後加糖，用攪拌器打勻，再加蛋黃打勻，然後加巧克力粉打勻

3倒入百利甜酒，可分兩次倒入打勻，這樣效果會更均勻一些

4把冷藏的鮮奶油打發，再加入魚膠水（用魚膠片侵入少量水中加熱溶解可得）拌勻

5把蛋糕漿用隔罩過濾後倒入蛋糕模，搖晃並磕平，使餅身組織更好一些，然後蓋上保鮮膜冷藏3小時以上即可