雞翅: 個， 冰糖: 克， 八角: 個， 老抽: 勺， 生抽: 勺， 油: 克， 鹽: 克， 姜: 片， 蔥: ， 料酒:
1雞翅兩邊划上兩刀，鍋中放水沒過雞翅，放兩片生薑，少許料酒，煮開，煮出血水後過涼水洗凈。
2熱鍋倒入菜籽油，放入冰糖，炒糖色，炒到有泡泡冒出，倒入雞翅。炒至兩邊金黃。放生抽老抽生薑翻炒上色，倒入清水，沒過雞翅，放入八角香葉吃辣的可以放點干辣椒。大火煮開小火慢燉。
3放鹽，煮爛後大火收汁，這一步很重要，關係到盛盤後的顏色好不好看。盛盤後撒上蔥花完成。