口蘑: 300g, 白酒: , 黃油: 適量, 蒜: 5瓣, 鹽: , 鮮羅勒(或羅勒干碎): , 黑胡椒粉: , 烏冬面: 1袋
1蒜瓣壓成茸,黃油鍋內融化放入蒜蓉轉小火炒香,蒜蓉不宜大火炒,否則炒焦口味會變苦。
2口蘑對切成四分之一塊狀,倒入炒好的蒜蓉內。
3加入羅勒碎,黑胡椒粉,一小勺白酒和鹽,翻炒至蘑菇變軟至出汁。
4炒制蘑菇的同時煮烏冬,烏冬煮好時加入少許色拉油,略攪拌後撈出直接放入炒好的蘑菇中,拌勻略微燜煮一下即可出鍋。