梅乾菜 200: 克， 鹵豬頭肉: ， 白糖適量: ， 老酒三勺: ， 米椒: 3個， 姜 大蒜 適量:
1熱油爆香姜蒜米椒
2倒入鹵豬頭肉 炒 因為帶皮 所以小心爆油 翻炒到肉有點黏在一起 （因為帶皮 加熱會出膠質）
3倒入梅乾菜 可以洗一下瀝水再到 個人喜好吃軟一點 如果喜歡吃脆的 就直接放入
4再進行翻炒 處梅乾菜的香味後撒料酒 白糖 再翻炒 2分鐘 出鍋