桂花糖年糕

原料

糯米粉: 1 cup, 粘米粉: 1 cup, 糖: 1 cup(可略少些), 水: 2/3 cup, 桂花: 1 tsp, 油: 2 tsps, 鹽: 比1/4 tsp略少一些

步驟

1將除桂花外所有材料混合,慢慢加適量水攪拌,至厚糊狀。

2加入桂花後攪拌均勻,將麵糊倒入容器,加罩後放入微波爐,高熱1分半鐘後取出攪拌,反覆3-4次並逐次減少每次在微波爐內的時間,直到麵糰完全透明。(如用蒸鍋,則需1個半小時左右)

3取出略微冷卻後整形,放入冰箱冷藏2小時定型。

4可以切片蒸或炸或烤。

小技巧

下次要嘗試加入一點澄粉,可能會透明一點?


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