香腸: 2根， 胡蘿蔔: 1個(小的)， 香菇: 3到4朵， 芹菜: 適量(比蘿蔔少一點)， 冷飯: 一杯半， 雞精: 一小勺， 醬油: 適量， 泡香菇水: 詳見小貼士
1食材洗凈切丁備用
2鍋中加適量的油(我用的是玉米油)，油熱後把香菇和火腿丁倒入翻炒至有香味，裝出。再倒入芹菜和胡蘿蔔丁翻炒，加雞精或者鹽，澆入一點備用的泡香菇的水。裝出
3鍋中再加少許油，把飯炒散炒熱倒入裝出的四丁，加入醬油翻炒均勻，出鍋
飯記得提前煮好，放冷了炒不會黏。香菇泡幾分鐘，泡軟時洗凈，把水倒掉，再加入清水泡半小時，取上層清液備用