排骨: ， 蓮藕: ， 蚝油: ， 醬油: ， 薑片:
1排骨洗凈斬小件，瀝干水分
2將排骨用蚝油、醬油、薑片腌制20分鐘
3蓮藕去皮，切成段備用
4鍋內熱油爆香姜及八角，倒入排骨翻炒至變色，放入蓮藕稍加翻炒後加入一勺豆豉辣醬，倒入純凈水至沒過排骨和蓮藕，大火煮10分鐘後轉中小火燜至蓮藕熟軟，以鹽、雞粉調味即可。出鍋前撒蔥花、淋麻油