排骨: 適量， 干豆角絲: 適量， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 豆豉: 一湯勺， 料酒: 二茶勺， 鹽: 適量， 生抽: 一湯勺， 糖: 少許
1排骨清洗後，用加了料酒、薑片的水飛過
2干豆角絲用溫水泡半小時回軟，清凈去掉水份
3蔥切段、姜切片、蒜一分為二
4起熱鍋，入適量油，加姜蔥蒜爆香，加豆豉用中小火炒香
5下排骨炒出排骨里的水氣
6下豆角絲炒勻
7加生抽、糖、料酒翻炒均勻
8加足水後，大火燒開關中小火燉40分鐘，排骨酥熟後加鹽調味即可