原料

蛋黃3個，黃油25克，消化餅4片，奶油奶酪130克，低筋麵粉和玉米澱粉各40克，原味酸奶60ML，淡奶油60ML，糖粉40克，六寸活底蛋糕模具一個。

步驟

1、黃油隔水蒸至溶化。 2、把消化餅放進保鮮袋中，用面棒壓碎。 3、把溶化的黃油和消化餅拌勻。 4、把拌勻的餅乾碎放進蛋糕模里，用勺子壓平。 5、奶油奶酪室暖溶化，用打蛋器打發。 6、分三次加入糖粉繼續打發。 7、分三次加入蛋黃繼續打發。 8、分別加入酸奶和淡奶油攪拌均勻。 9、玉米澱粉和低筋麵粉過篩入面奶糊中。 10、邊篩邊用橡皮刀拌勻，攪拌至無顆粒為止。 11、把拌好的麵糊倒入蛋糕模里。 12、輕輕抖幾下，讓麵糊里的空氣都排出。 13、在模具外包上錫紙，因為這是水浴法烤的蛋糕，用活動的模具要包上錫紙，預防入水。 14、預熱烤箱，150度，烤盤放一半以上的水，放上蛋糕模具，中下層，50-60分鐘。 15、出爐羅，去掉錫紙，放涼後脫模，可以切塊上碟了，如果放冰箱冷藏四小時以上再吃更棒呀！