龍利魚: 一條， 雞蛋: 1個， 黃酒: 適量， 玉米澱粉: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 蔥姜: 適量
1將龍利魚解凍，切成小塊，放入料理機。
2將蔥姜切碎取汁倒入料理機中，攪拌成肉糜。
3將肉糜放入碗中，再加入適量蛋清、黃酒、鹽、玉米澱粉，攪拌約十分鐘。
4燒水加熱不煮沸，小火。再準備一碗涼水，手沾涼水，將攪拌好的魚肉用手擠成小丸子放入熱水中，煮熟後可以食用。 如果一次性吃不完，可以在成型變色後撈出過涼水再瀝干，冷凍保存。