原料

約兩人份: ， 蒸蛤蜊的部分: ， 蛤蜊: 帶殼200g， 無鹽黃油: 約25g， 無鹽料酒: 約100mL， 煮飯的部分: ， 米: 1合(約150g)， 醬油: 半湯匙(7ml)， 無鹽料酒: 1湯匙(15ml)， 昆布: 10cmx10cm 4片， 水: 適量

步驟

1小火融化黃油，加入蛤蜊、料酒，加蓋大火煮到蛤蜊全部開殼。

2蒸蛤蜊的湯汁濾出備用，蛤蜊去殼取肉備用。

3米放入電飯鍋，加入步驟2得到的湯汁、醬油、料酒，混勻，加水到刻度線，泡入昆布。煮飯。

4米飯煮好後，取出昆布，拌入步驟2取出的蛤蜊肉。完成。

小技巧

1. 用的冷凍蛤蜊所以省掉了處理蛤蜊的步驟，冷凍蛤蜊不用解凍要直接下鍋，可能要煮久一點才會開殼，湯汁不夠的話再加料酒； 2. 蛤蜊含鹽，而且我口味大約偏淡，所以沒再加鹽； 3. 取蛤蜊肉用餐刀乾淨利落； 4. 原菜譜煮飯還加了味啉、金針菇、和去骨鮭魚，口感應該會更豐富； 5. 菜譜圖用的是大米混小米，原菜譜用的是大米。大約沒有特別味道的淺色雜糧都可以這樣做吧。