中種: ， 高筋麵粉: 100克， 糖: 10克， 奶油奶酪: 12.5克， 酵母: 1克， 淡奶油: 80克， 主麵糰: ， 高筋麵粉: 125克， 酵母: 1克， 葵花籽油: 8克， 酸奶: 100克， 蛋白: 1個， 糖粉: 45克， 鹽: 1克， 蛋黃液（表面裝飾）: 適量
1先把中種材料全部混合，揉勻
2室溫鬆弛35分鐘，然後放入冰箱發酵17～20小時。上班黨可以晚上做中種，明天下班回來做餐包。
3把主麵糰所有材料（除表面裝飾）混合，中種撕小塊加入一起揉。
4揉至完全階段
5發酵至兩倍大,手沾麵粉在中間戳小洞不會回縮或輕微回縮即為發酵完成。
6排氣按壓，分成10個小麵糰。蓋保鮮膜松馳15分鐘。
7放入烤盤
8再放入烤箱，啟動發酵功能35度，在底下放一盤熱水。
9輕按麵糰會緩慢會彈即為發酵完成
10在表面刷上一層（蛋黃+少許水）
11烤箱預熱160度，烤20分鐘
12出爐啦
13好軟
14吶，給你的
15會拉絲哦?
1.不同品牌的麵粉吸水性自然也就不同，所以大家要按照自己麵糰的實際情況謹慎添加酸奶。 2.烤箱也是要按照自己烤箱的脾氣調整溫度 3.這個方子真的是超級柔軟的 有不足的地方歡迎提出，我會繼續修改的 做過的小夥伴把圖片發上來吧，供其他小夥伴參考，隨便說說這個方子咋滴?