椰汁千層糕

原料

木薯生粉: 300g, 粘米粉: 40g, 椰漿: 400g, 砂糖: 125g, 黃糖: 125g, 溫水: 200g

步驟

1100g溫水溶解砂糖, 100克溫水溶解黃糖。備用。

2150g木薯粉,20g粘米粉混合做成1號粉漿,150g木薯粉,20g粘米粉混合做成2號粉漿

31號粉漿加入200g椰漿,砂糖液。 2號粉漿加入200g椰漿,黃糖液

4先倒1號糊漿入蒸模內蒸3-4分鐘(熟透),在倒入2號粉漿

5重複交替用完為止, 製成品放涼後切開享用。

小技巧

砂糖液 黃糖液 最好先放涼一點 再倒進去....粉漿裡面


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