土豆: 1個， 雞腿: 4小隻， 蚝油: 勺， 大蒜: 瓣
1雞腿肉劃幾刀，加入料酒，澱粉放冰箱腌制一晚。第二天飛水後立刻過冷水
2薯仔切塊，不要切太早，容易被氧化，怕氧化可以放水裡浸泡著。如果喜歡粉一點口感就不要泡水。
3鍋內下油爆香蒜粒，煎香薯仔，加入雞腿，蚝油，生抽，不要沒過食材的水量，蓋鍋蓋燜煮
4快收汁的時候加入老抽，撒把蔥，搞掂！