廣式月餅(50g,6個)

原料

糖漿: 35g, 梘水: 1g, 色拉油: 12g, 吉士粉: 3g, 低筋麵粉: 50g

步驟

1將所有材料依次加入,混合均勻,醒30分鐘。

2面和餡按照3:7的比例,餡35g,包在一起,團成圓形。

3將包好的月餅球,放入磨具中,壓模。

4170度中層5分鐘,刷蛋液。

5170度中層烤15分鐘。

6密封回油2天。

小技巧

1、如果麵糊過稀,一定要把表面劃出道,醒到稍微硬點為止。 2、如果烤完的月餅表面有些小裂紋,別擔心起,回油倆天就沒問題了。


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