抹茶朗姆酒巧克力慕斯(手指餅乾底)

原料

巧克力慕斯: , 淡奶油: 120g, 黑巧克力54%: 100g, 吉利丁片: 1.5片, 糖粉: 20, 淡奶油: 200, 抹茶慕斯: , 馬斯卡彭乳酪: 250g, 吉利丁片: 3.5片, 朗姆酒: 20g, 牛奶: 200g, 抹茶粉: 20g, 淡奶油: 440g, 糖粉: 60-80g

步驟

1先拿來六寸的容器,底部鋪滿略微浸泡過朗姆酒的手指餅乾,放進冷凍室,其餘找乾淨的容器再放一些同樣的手指餅乾 巧克力慕斯:淡奶油120g加黑巧克力100g,加泡軟的1.5片吉利丁片,一起隔水融化,晾涼

2糖粉20g加淡奶油200g打發至8分,稍微有點形狀,混合涼的巧克力醬,混合好。拿出凍住的鋪滿手指餅乾的盒子,倒入混合好的醬。繼續冷藏

3等冷藏了十幾分鐘後,記得再鋪一層略微浸泡朗姆酒的手指餅乾,再冷藏,避免手指餅乾浮起來。

4抹茶慕斯:室溫融化馬斯卡彭奶酪250g,拌入20g朗姆酒。 將泡軟的吉利丁片3.5片隔水融化,降溫後倒入奶酪糊中,拌勻。 冷牛奶200g加入抹茶粉20g,拌勻,倒入奶酪糊中,過篩。 淡奶油440g加入糖粉60-80g,打發至8分,混合抹茶奶酪糊,過篩。如果覺得不甜,可以再加入糖粉拌勻。

5拿出冷藏的巧克力慕斯糊,倒入抹茶奶酪糊,搖勻後冷藏4-5個小時。裝飾即可。

小技巧

主要我想一次性用掉250g馬斯卡彭乳酪,你們可以用8寸的試試,這樣就不用再做兩個小蛋糕了。我做的蛋糕不甜,糖你們可以再加。


相關菜譜

  • 朗姆酒巧克力慕斯
  • 朗姆酒黑巧克力慕斯
  • 抹茶巧克力慕斯
  • 抹茶巧克力慕斯
  • 朗姆酒堅果餅乾
  • 朗姆酒葡萄乾餅乾
  • 抹茶朗姆酒芝士蛋糕
  • 巧克力抹茶慕斯蛋糕
  • 抹茶巧克力慕斯蛋糕
  • 巧克力抹茶慕斯杯
  • 巧克力抹茶慕斯蛋糕
  • 巧克力抹茶慕斯蛋糕
  • 白巧克力抹茶慕斯
  • 巧克力朗姆酒櫻桃蛋糕
  • 朗姆酒巧克力瑪芬
  • 抹茶慕斯
  • 抹茶慕斯
  • 抹茶慕斯
  • 抹茶慕斯
  • 抹茶慕斯
  • 抹茶慕斯
  • 抹茶慕斯
  • 紅茶朗姆酒
  • 檸檬朗姆酒
  • 朗姆酒紅燒肉
  • 抹茶巧克力慕斯(8寸)
  • 抹茶慕斯巧克力杯子蛋糕
  • 抹茶清酒白巧克力慕斯
  • 芒果慕斯【手指餅乾版】
  • 蔓越莓朗姆酒餅乾
  • 朗姆酒蔓越莓餅乾
  • 草莓朗姆酒松露巧克力
  • 抹茶巧克力餅乾
  • 抹茶紅豆慕斯
  • 抹茶櫻花慕斯