原料

平菇: 500克， 鹽: 一咖啡勺， 十三香: 一咖啡勺， 雞蛋: 2個， 綻粉: 二兩半茶杯一杯

步驟

1平菇去掉帶培養基的黑點後浸水清洗

2將洗凈的平菇撕成條,別太小,二厘米三厘米寬都行,撕好後用手攥凈水份,含水份越少越好,不然炸的時候油會濺。

3去水的平菇加入鹽、十三香、雞蛋後用手抓勻,靜置5分鐘入味後再倒入澱粉抓勻待用

4鍋中倒油加熱至放入竹筷能冒泡時逐條放入蘑菇,炸至上色後就可以開吃啦。炸的過程中要控制油溫,我是油開後全程小火。