餡料十足的海鮮披薩

原料

紫皮洋蔥: 半個, 西紅柿: 1個, 蒜: 4個, 橄欖油: 少許, 白砂糖: 1大勺, 番茄沙司: 適量, 鹽: 少許, 清水: 適量, 高筋麵粉: 125g, 低筋麵粉: 25g, 牛奶: 85g, 白砂糖: 10g, 鹽: 1g, 橄欖油: 10g, 酵母: 2g, 蝦: 12個, 甜玉米: 適量, 青豆: 少許, 杏鮑菇: 少許, 紅蘿蔔: 少許, 馬蘇里拉奶酪: 180g, 聖女果: 2個

步驟

1披薩醬的製作方法:紫皮洋蔥、西紅柿、蒜分別清洗乾淨,切成小丁 披薩醬製作材料:紫皮洋蔥半個、西紅柿1個、蒜4個、橄欖油少許、白砂糖1大勺、番茄沙司適量、鹽少許、清水適量

2披薩醬的製作方法:鍋里倒入少許橄欖油,燒熱後,放入切好的紫皮洋蔥和蒜末小火翻炒出香味

3披薩醬的製作方法:加入西紅柿繼續小火慢慢翻炒

4披薩醬的製作方法:等炒至西紅柿變軟時加入適量水小火煮10分鐘左右

5披薩醬的製作方法:待鍋里湯汁變濃稠時,加入白砂糖、番茄沙司、鹽一起翻炒

6披薩醬的製作方法:待披薩醬炒至更加濃稠時出鍋

7披薩的製作方法:將披薩餅所需的材料(高筋麵粉125g、低筋麵粉25g、牛奶85g、白砂糖10g、鹽1g、橄欖油10g、酵母2g)混合裝揉面盆中揉成光滑的麵糰

8披薩的製作方法:常溫發酵1小時左右(用手指戳個小洞不回縮)

9披薩的製作方法:麵糰發酵過程中準備配料:蝦處理乾淨去掉蝦線後加少許料酒腌制15分鐘左右,甜玉米和青豆別分別清洗乾淨備用、杏鮑菇和紅蘿蔔分別洗乾淨後切小丁

10披薩的製作方法:將玉米、青豆、杏鮑菇、紅蘿蔔放入150度預熱好的烤箱中烤10分鐘左右(去除食物中的水份)

11披薩的製作方法:麵糰發酵好後排氣揉光滑,放置10分鐘左右後擀成圓餅鋪在披薩盤上,用勺子在餅皮表面戳小孔

12披薩的製作方法:均勻抹上自製的披薩醬

13披薩的製作方法:撒上一層馬蘇里拉奶酪

14披薩的製作方法:鋪上一層玉米粒,再隨意放上蝦仁、青豆、紅蘿蔔、杏鮑菇等

15披薩的製作方法:將剩餘的馬蘇里拉奶酪撒在表面,再放幾片聖女果,然後放入200度預熱好的烤箱中,中層烤15分鐘左右

16成品圖

17成品圖

小技巧

1、製作披薩餅時,牛奶的量需要根據麵粉吸水性不能靈活調整 2、配料根據自己的口味隨意搭配食材,儘量不要採用水分過多的食物


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