鱅魚頭: 半個， 水豆腐: 200g， 蔥: 一把， 姜: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量
1魚頭切塊放料酒2勺，姜3片，鹽少許腌制
2鍋里熱油放入魚頭煎至表面微黃，倒入一湯碗水，大火燒開煮上10分鐘
3放入切好的水豆腐，繼續煮上5分鐘。
4最後放入切好得蔥段，一些鹽，少許雞精。
5出鍋
要想有奶白色的湯汁，最關鍵的一步就是煎魚，只有剪過才能熬出奶白的湯汁。