豬肋骨: 800克， 蔥花: 適量， 白米醋: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 老抽: 適量， 冰糖: 適量， 料酒: 適量， 姜: 適量
1炒鍋放適量水放入排骨，薑片2片，一勺料酒，大火燒開，煮上5分鐘去血水去腥後，把水倒掉留排骨備用。
2炒鍋熱油倒入配用的排骨翻炒片刻，倒入一小碗米醋，一小碗水，兩勺生抽，一勺蚝油，少許老抽調色，12顆左右的單晶冰糖，大火將水燒開，小火熬煮大概30-40分鐘左右。
3在熬煮的過程中要時不時翻炒一會，特別是後期水差不多收乾的時候要平凡的翻炒，避免粘鍋，等汁收的差不多了就可以出鍋啦，最後撒上蔥花即可。
1、買豬肋骨的時候要選擇半肥瘦，不要選太瘦，肥瘦搭配更好吃噢！肥而不膩入口即化。 2、熬煮時間必須要足夠，如果時間不足，肋骨肉是不夠鬆軟的，也不夠入味。 3、若大家不知道收汁的標準是多少，大概收到小半碗水的量就可以了。