番茄: 3個， 土豆: 0.5個， 姜: 2片， 鹽: 適量， 料酒: 一勺， 蔥: 若干， 小排: 500克， 雞精: 一小勺
1把小排放鍋里煮沸至有泡沫出來，然後把泡沫撇乾淨，小排取出，鍋子洗乾淨再重新放入水和小排
2放入生薑和蔥大火煮沸後小火慢燉半小時
3放入切好去皮的西紅柿慢燉40分鐘後放入土豆塊再慢燉20分鐘，放鹽和味精，再慢燉15分鐘 關火
第二次正式燉排骨的時候切記把水放足，中途不能加水，否則破壞口感和營養。一個西紅柿切8塊，湯會比較入味。