簡介
終於從單身小妞榮升為新媳婦兒，不想在新婆婆面前丟臉？ 想要在即將到來的姐妹Party上一展身手，證明自己不僅秀色可餐，更是內外皆修？ 又或者，男友或自己根本就是食肉大王？ 苦思冥想，輾轉反側，有毛用~ 告訴你啦，一道肉菜就是最好的證明與解決途徑。 快從這道不用炒糖色（sai三聲）的糖醋排骨開始練兵吧！
原料
材料： 小肋排適量，料酒1大匙，醬油2大匙，白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙，醋4大匙，清水5大匙，大料2個，蔥段，薑片各適量，鹽（可不放，隨意）1小匙。
步驟
1、糖醋排骨的做法有很多，有的步驟多些，有的調料有所不同，我這樣做，先將買來的小排洗凈，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點，總覺得吃糖醋排骨塊小了好，（從小我家菜品都講究精緻，並且能夠一次入口是我對食物大小的無理要求~好咬啊好咬，親們隨意啦：） 2、取湯鍋，注入清水，小排骨冷水下鍋，開鍋後撇去浮沫、血沫，放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉制30-60分鐘，看你的時間了，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~ 3、排骨煮好後撈出，放在一邊控控水分。這時候開始做調味汁，一勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、五勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。 4、取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著薑片在鍋內擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。 5、油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因為我們自己另做了酸甜調味汁，所以也不炒糖色了。 6、排骨煸炒好後，倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，隨後也可根據自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。 7、出鍋後立刻把白芝麻和蔥花少許撒在排骨上，借著餘溫烹入香氣，並扮靚菜品。 ------------------FINISH-------------------------------------------
小技巧
Tip1 蔥段，薑片，大料去血沫，注意開鍋後要轉成小火哦！ Tip2 1料酒:2醬油:3白糖/冰糖:4醋:5清水的甜酸汁比例要記牢！ Tip3 三、兩薑片擦鍋，非不粘鍋變不粘鍋！ Tip4 湯汁快收干時候轉大火收干湯汁，並把醋沿著鍋邊澆一圈（烹醋），不直接烹在排骨上旨在保留醋的香味而不是酸味，至於酸味，在甜酸汁那步就完成了哦！烹醋一定要適量啊！
