剩餅: 4片， 洋蔥: 半個， 青椒: 半個， 紅椒: 半個， 孜然粉: 適量， 蔥蒜: 適量
1昨天沒吃完的烙餅四片切成絲，炒菜沒用完的洋蔥小半個切絲，沒用完的青紅辣椒各半個切細絲，蔥切斜片，蒜切粒備用。
2鍋內放兩小勺油，下入蔥片和蒜粒煸出香味。
3下入洋蔥絲翻炒出香味，不要炒太久，洋蔥會太軟口感不好。
4倒入切好的餅絲翻炒，如果餅絲放的時間太久特別硬的話，可以加點水進去翻勻，餅絲就會軟香可口了，如果有做飯剩下的番茄，也可以切片放進去。
5餅絲炒透了之後，下青紅辣椒絲，加鹽調到合適的鹹味兒，喜歡吃辣的可以再撒進去點辣椒粉翻炒幾下，青紅辣椒絲炒至七成熟就可以了，撒孜然，香味一下子就激發出來了。
6盛盤就可以啦。
7成品，是不是挺有食慾？
這個菜譜沒有固定的材料和調味料，主要目的是消耗上一頓做飯沒用完的食材，如果剩下了饅頭，那就饅頭切塊，辣椒和洋蔥都切塊，一樣的做法一樣的美味，做媽媽的再也不怕家裡有饅頭和餅剩下了，炒餅絲在飯店裡可是正兒八經一道主食呢。