中筋粉: 500g， 白砂糖: 100g（根據自己口味增減）， 食用油: 少許（隨便10g-20g）， 鹽巴: 一小撮， 酸奶乳清: 250g
1這個就是乳清啦。全部材料按照液體-粉類-酵母的順序丟進麵包機
2我是晚上臨時起意（22:30分），所以揉成光滑的麵糰後就蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏，打算第二天早晨再起來造型蒸熟
3如果時間充裕，麵糰揉好以後室溫發酵到2倍大，沾粉戳洞不回縮就發好啦（這麼熱的天正常1小時就好了，大晚上還有30度）
4發酵好以後排氣揉勻再根據個人喜好造型（捏圓捏扁隨您喜歡）上鍋再醒20-30分鐘，加水開蒸。水開後約15分鐘即可。關火後不要馬上掀開鍋蓋哦
5這是剛出鍋的，用乳清的饅頭確實比平時加水的白一些。涼了之後試試口感
6現在吃非常綿軟，等涼透了以後再試試
第二天早晨起床打開冰箱驚呆了我呀，沒變大。想死的心都有了，不管他繼續做完，不然就當麵餅吃。繼續操作回溫後慢慢發酵了，開火前的第二次發酵就明顯長大了。 另外建議不要全部下乳清，吃了會有點點酸