茄子: 2個， 肉末: 100克， 豆瓣醬: 一大勺， 蒜: 5瓣， 雞精: 適量， 醬油: 適量， 生抽: 適量， 白糖: 20克， 澱粉: 適量
1先把材料切一切，茄子滾刀，其他切沫
2熱油把茄子煎一下出茄子香，撈出，再少量底油燒熱下薑末肉末豆瓣醬炒香
3把茄子下進去一起爆炒一會加白砂糖一勺，生抽老抽適量，加水大火燉爛中間吧切好的青椒加進去。感覺水開始少的時候把蒜加進去炒出蒜香，加雞精，勾芡出鍋
在最後炒出蒜香的時候可以加少量的白酒，會很香。 本來豆瓣醬就比較咸，生抽，老抽也含有鹽分，所以最後出鍋前可以嘗嘗味道，鹽不夠再適當加一點