原料

豆渣: 約1小碗， 火腿片小丁（5毫米厚的三明治火腿片）: 2-3大匙， 蔥花: 2-3大匙， 生粉或澱粉: 3-4大匙， 雞蛋: 1個， 胡椒粉: 少許， 鹽: 少許， 雞粉: 少許， 玉米油:

步驟

1火腿片切小丁，蔥切蔥花；

2將所有材料放入盆中，混合均勻，加鹽、胡椒粉、雞粉調味；

3取適量做成圓球狀，再用手掌壓扁；

4最後放入鍋中用少許油二面煎熟，即完成。

小技巧

可以加入香菇丁，或把蔥改成韭菜、芹菜、香菜等，豆渣混合的時候要依情況調整生粉或澱粉的用量。