高粉: 168克， 牛奶: 106克， 酵母: 1.5克， 糖: 8克， 高粉: 72克， 糖: 10克， 牛奶: 35-40克， 雞蛋: 30克， 奶粉: 10克， 酵母: 1克， 鹽: 2克， 黃油: 15克， 栗子泥: 120克， 錫蘭紅茶: 2包， 淡奶油: 100克， 糖: 20克， 蜜紅豆: 60克
1中種麵糰材料全部混合，揉成光滑的麵糰，面盆蓋上保鮮膜，放在溫暖處或者冰箱冷藏發酵（大約12-18小時）至3倍左右，內部蜂窩狀。
2發酵好的中種撕成小塊,加入主麵糰黃油以外的材料一起揉成光滑的麵糰。揉至光滑後再放黃油，揉到完全狀態。
3醒發30分鐘-40分鐘。
4取出發酵好的麵糰排氣
5分割成6份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
6紅茶栗子餡。做法參考https://www.xiachufang.com/recipe/100593129/ 原方子是比較稀的抹醬質地，我炒的比較干
7分成六份每份包裹10克左右蜜紅豆
8搓圓備用
9取一個鬆弛好的麵糰，擀成圓形，翻面
10像包包子一樣收口
11收口向下，按壓扁或者擀扁
12用剪刀均等地切8刀，一定要切透，麵糰中心留1.5cm不切斷。
13將每一瓣麵糰翻轉過來，切面朝上，相鄰兩瓣麵糰的翻轉方向一定要相反，再將切口輕輕拉開一些露出內餡即可。
14整理一下花瓣形狀，略微按扁一些，在38度，濕度85%環境下二次發酵，直到麵糰發酵到約2倍大。
15發酵好取出，表面刷一層牛奶，中間撒少許白芝麻
16放入預熱好的烤箱175度18分鐘