材料A: ， 蛋白: 50g， 細砂糖: 50g， 材料B: ， 細砂糖: 35g， 麥芽糖(水飴): 14g， 清水: 35ml， 吉利丁: 11g， 其它: ， 可可粉: 少許， 黃油: 適量， 糖霜: 少許
1額外準備一些熟的玉米澱粉，模具抹一層黃油，篩一層玉米澱粉，防粘!
2材料A中蛋白分次加入糖打發
3材料B中所有材料混合煮至110度
4蛋白中倒入糖漿，邊倒邊不停攪拌
5吉利丁片泡軟瀝干水份後隔水加熱溶解倒入蛋白中邊倒邊攪拌。
6取一小部分蛋白霜與可可粉混合攪拌均勻，將兩色蛋白霜分別裝裱花袋中
7用白色擠龍貓肚皮，可可擠大白關節再用剩餘的蛋白霜擠滿。冷凍凝固30分鐘一1小時。脫模，室溫回溫，用蛋白霜裝飾即可!