小白菜（上海青）: 7顆（根據實際情況增減）， 大蒜: 3瓣， 油: 少許， 鹽巴: 少許
1上海青全個洗凈，橫刀切出花形（在根部兩至三厘米，可根據實際大小調節）
2將花形在水下沖洗乾淨，並把葉子也洗乾淨備用
3鍋內燒水，水開後放入花頭燙至8成熟（有點變色即可），撈出晾水備用
4鍋內燒油，放蒜爆香（好辣椒的童鞋可以放些許） ，先將花頭放進去翻炒
5將葉子也放進鍋內翻炒片刻，放入鹽巴調味即可
6裝盤，將花形擺於盤子上面
花形中可能含有沙子，一定要清洗乾淨，不然吃花形的人可就慘了，哈哈。。用開水燙一來是因為花形太大不好熟，而來也可以將花形的清洗乾淨，， 因為是炒青菜，所以我一般很少放雞精什麼的過多的調味料，簡簡單單便好