剩飯: 1碗， 雞蛋: 1個， 胡蘿蔔: 少量， 芥蘭菜梗: 3根， 麻辣油: 少量， 鹽: 少量
1雞蛋用筷子打散攪拌均勻
2花生米用刀切碎
3芥蘭菜梗洗凈後剁小段，待用
4胡蘿蔔削去皮後洗凈切粒
5起鍋，熱鍋後注入少量麻辣油，轉大火把雞蛋液注入鍋中攤雞蛋餅，並用鏟勺切碎雞蛋餅
6燴入胡蘿蔔丁和芥蘭菜梗
7將材料炒勻後放入剩飯，改小火，撒上少量鹽，噴些水，上蓋燜一小會
8剩飯與材料一起在鍋里用小火炒勻後，將花生碎撒入並炒勻它。熄火
炒米飯一定要用冷飯炒、做米飯時水要比平時少一丁點。