雞蛋: 3個， 火腿: 2根， 鹽: 適量， 生菜: 幾片， 蔥花: 適量
1生菜洗凈，雞蛋加蔥花，再加一點兒鹽，打散。
2火腿腸切條，少油煎金黃。
3火腿腸撈出備用
4不粘平底鍋刷少量油，倒入一半蛋液，均勻鋪滿平底鍋做個薄雞蛋皮兒（中小火）。看雞蛋皮兒的底兒已經固定，面兒上還沒全熟時候加入生菜火腿腸等喜歡的蔬菜
5小火，菜鏟子抹油從有菜的一邊掀起雞蛋皮兒，捲成卷，最好卷緊一些（用不好菜鏟子的可以手用冷水打濕用手卷，筷子用得好的也可以用筷子）
6卷好的放平底鍋一端，再倒入剩下的一半，均勻鋪滿，到蛋液半凝固但能掀開的狀態就捲起來
7比較大，切開了。
8側面可以看到裡面的料，筷子夾起一口一個炒雞幸福！（｡ò ∀ ó｡）