雞: 半隻， 小白菜: 500g， 生薑: 若干片， 鹽: 適量， 糖: 適量， 味精: 適量
1小白菜洗凈，用鹽腌制半個小時左右，切碎備用
2雞汆水，下油鍋爆炒，放料酒和生薑去腥，加水沒過雞肉。水開後轉小火燉煮40分鐘，加糖提鮮。
3放入腌制過切碎的小白菜，大火收汁。根據個人口味放適量鹽和味精後，翻炒出鍋即可。
小白菜一定要用鹽捏過一遍，才能確保入味。