原料

裡脊肉300g、油、鹽1小勺、醋1小勺、蚝油1小勺、番茄醬3小勺、糖4小勺、蔥、姜、1個蛋清、澱粉1大勺。

步驟

1、準備原料。 2、裡脊肉清洗乾淨。 3、切成大小適中的肉段。 4、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉。 5、打入一個蛋清抓拌均勻。 6、腌制15分鐘。 7、鍋中放油，油六成熱。 8、將肉段下鍋。 9、中小火炸熟。 10、撈出瀝干油。 11、蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻。 12、鍋中留少許油，油熱後放蔥姜蒜下鍋爆香。 13、然後將調好的糖醋汁倒入。 14、小火熬至起泡。 15、將炸好的肉段放入翻炒。 16、使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可。